소고기 육전 파무침 레시피로 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 담백하고 맛있는 소고기 요리를 만들어 보세요! 오늘은 부드러운 소고기 육전과 매콤하고 시원한 파무침이 조화를 이루는 레시피를 공유할게요.
재료
- 소고기 홍두깨살 400g (또는 우둔살, 목등심, 채끝살)
- 소금, 후추 약간
- 계란 5개
- 부침가루 1 컵
- 식용유 넉넉히
양파절임 소스
- 진간장 3스푼
- 식초 2스푼
- 설탕 2스푼
- 물 3스푼
파무침 양념
- 대파 2/3대
- 진간장 4 스푼
- 고춧가루 1스푼
- 식초 2스푼
- 설탕 1/2스푼
- 미림 2스푼
- 다진 마늘 1/2스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼
만드는 법
1. 소고기 밑간하기
소고기 육전의 핵심은 바로 담백한 맛을 살리는 밑간입니다. 지방이 적은 부위인 홍두깨살을 사용하면 더욱 좋지만, 우둔살, 목등심, 채끝살 등도 훌륭한 선택이에요. 소고기는 한 장씩 펼쳐 소금과 후추로 간을 해줍니다. 담백한 맛을 위해 지방은 최소화하되, 부드러운 식감을 위해 적당한 육즙이 있는 부위를 선택하는 것이 중요해요.
2. 양파절임 만들기
양파절임은 소고기 육전의 느끼함을 잡아주는 최고의 반찬이죠! 얇게 썬 양파에 진간장, 식초, 설탕을 섞어 만든 소스를 뿌려 주세요. 양파가 소스에 잘 배도록 약 10분 정도 두고, 그 후에는 기름기 없이 시원한 맛을 즐길 수 있어요.
3. 파무침 레시피
파무침은 매콤하면서도 상큼한 맛으로 소고기 육전을 더욱 맛있게 만들어 줍니다. 대파를 채 써서 찬물에 담가 매운맛을 살짝 빼주세요. 그 후 파채 양념을 넣고 골고루 버무려 주면 완성! 간장과 고춧가루의 조합은 환상적입니다.
4. 계란 풀기
계란은 부드럽게 부치기 위한 핵심 재료입니다. 소금을 넣어 간을 맞추고 잘 섞어주세요.
5. 전 부치기
부침가루를 준비하고, 밑간한 소고기에 부침가루를 가볍게 입혀 계란을 묻힌 후 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 구워주세요. 노릇하게 익은 후 뒤집어서 반대쪽도 똑같이 익혀주면 맛있는 소고기 육전 완성! 아이들도 쉽게 따라 할 수 있으니 함께 즐겨보세요.
6. 완성
완성된 소고기 육전과 파무침을 함께 즐기면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다. 양파절임과 함께 번갈아가며 맛보면 입안 가득 풍미가 가득할 거예요. 오늘 저녁 메뉴는 담백하고 맛있는 소고기 육전 파무침으로 정해보세요!
육전과 파무침의 조합은 단순한 음식을 넘어 즐거움을 선사합니다. 가족이나 친구들과 함께 만들어보며 즐거운 시간 보내세요!