비금도 청담 - 닛신 청담 디너/임산부도 안심하고 맛있게 먹은 일식 파인 다이닝

비금도 청담,비금도

 

 

우리는 이날 방에서 식사를 했지만, Bar에서 식사를 해도 좋다고 생각했지만, 역시 남편과 찻눈에 식사하려면 Room이 최고! 특히 이날 요리는 맛있습니다. 날씬하고 먹었어요! 😆

 

의 일드 청담 디너 코스 메뉴입니다. 테이스팅 코스에서 디저트까지 9종류의 코스로 가격은 23만원이었다. 와인 페어링 가격도 참고해주세요 독특하게도 알코올 프리 와인도 있었습니다! 우리는 개인적으로 저녁 코스 양에 딱 맞았고, 모자라는 느낌이 있으면, 스탭에게 가르쳐 주시면, 음식의 양을 좀더 조정해 준다고 말했습니다. 폐를 끼치지 말고, 스탭에게 전해 주시면 좋겠습니다! 일드 청담 디너 코스

 

1. 록 울 우드

처음 나온 전채 요리 신안도에서 날아간다는 움가사리를 면으로 만든 어피타이저였지만, 국수는 가지와 김을 사용한 소스로 완성했다고 합니다. 그 위에는 봄의 제철 음식인 호타루카라는 종아리와 옥잠화, 산초잎 등 허브를 함께 올려 마무리했다고 합니다. 종아리, 먼저 먹고 국수를 끓이는 것이 좋습니다.

 

첫 코스 요리에서 정말 임팩트가 컸던 일드 청담 디너. 두개기에 내장이 가득하다고 들었는데 정말 불만이 각별했어요. 무엇보다 정말 다양한 맛을 한 번에 느낄 수 있지만, 이전에 태국에서 방문한 아시아 넘버원 레스토랑인 방콕의 르 드 레스토랑이 떠올랐습니다. 요리가 간단하지 않고 복잡하지만 별로 놀지 않고 맛있다! 오늘의 코스에 대한 흥미와 입맛을 제대로 돋보이게 한 요리였습니다.

 

2. 봄을 테마로 한 4개의 입가

두 번째 코스는 4개의 작은 요리가 깔끔하게 플레이팅되어 나왔지만, 정말 너무 예뻐요? 한 접시에 봄이 가득 찬 느낌 .. 왼쪽에서 차례로 먹으면 좋다고 안내되었습니다.

 

첫 서요리는 가리비 고관절 요리였고, 타르트지 위에 숯으로 구운 가리비의 덤불이 오르고 있어, 구운 버섯과 완두콩, 피칸 크럼블로 완성한 한입 요리였습니다. 맛도 맛이지만, 일드 청담은 정말로 식감에 관해서는 최고의 레스토랑인 것 같습니다. 탱글 탱글하면서 부드러운 가리비 고관절 요리였습니다. 맛있었어요

 

두 번째 요리는 북방 조개입니다. 그냥 먹기 쉬운 구운 북한 조개에 최근 제철 음식인 대저 토마토를 살사 소스를 사용하여 함께 곁들였다. 조개의 담백함과 토마토의 상쾌함이 인상적이었던 요리였습니다.

 

세 번째 소요리는 일본식 치킨윙입니다. 단지 깨끗하게 생긴 닭의 깃털이 있고 싶었는데,

 

닭 날개 속을 마치 만두처럼 만들었어요. 차가운 누구를 굳히고 닭 날개 안을 가득 채운 마치 만두와 같은 요리였습니다. 셀러리의 타르타르 소스를 충분히 찍어 먹었습니다만, 달래는 향기도 좋았고, 닭 날개의 감칠맛과 육즙도 좋았던 요리였습니다.

 

일드 청담 디너 코스의 네 번째 소요리는 백골뱅이 요리였지만, 백골뱅이는 상처를 입고 백골뱅이를 우려하여 젤리 소스로 만들었습니다. 토마토 식초 소스에 담그어 만들었기 때문에 토마토의 새콤달콤함이 좋았습니다. 골반이 다시 두드리지 않고 부드럽고 식감이 매우 좋았습니다. 두 번째 요리도 맛을 제대로 돋보이게 했다..!!

 

요리를 더 맛있게 많이 먹으려고 탄산수를 주문했지만, 탄산수도 매우 예쁘다!

 

3. 울던 대퇴, 비료도 고초

일드 청담 디너의 세 번째 코스 요리는 울음 요리입니다. 대게라고 말해주고, 잘 생각하는 대퇴의 다리. 정말 상상도 할 수 없는 형태의 요리였습니다. 플레이팅도 매우 감각적으로 예쁘네요!

 

실은 나와 형은 정말 좋아하는 걸 좋아하지 않지만, 이 요리는 정말 맛있게 먹었습니다. 버섯 크림 소스가 허벅지 고기와 정말 잘 어울렸습니다. 종종 캐비어는 요리로 조금 따로 노는 느낌도 많이 받았지만, 이날 캐비어는 요리와 정말 잘 어울렸다..! 정말 이날 코스 요리가 나올 때마다 오빠와 맛있는 것을 연발하면서 먹고 있었던 것 같습니다! 🤩

 

4. 전복, 처짐

일드 청담 디너의 네 번째 코스는 전복과 참치를 사용한 요리였습니다. 역시 그릇과 음식 플레이팅이 매우 깨끗했습니다.

 

전복은 중국의 전통술이라는 서홍주를 이용해 잘라 숯에 구운 것 같습니다. 그리고 전복과 함께 곁들여 먹는 소스로서는, 딸기 식초 소스와 전복 내장 소스를 충분히 들고, 고구마와 봄 허브 두부, 차가운 튀김을 함께 올린 요리라고합니다.

 

전복은 실패하지 않는다…라고 생각했지만, 전복은 정말 부드럽습니다. 그리고 의외로 달콤한 고구마와 잘 어울려 놀랐습니다! 산딸기 식초 소스의 새콤달콤함이 맛의 균형도 취해 주었습니다. 개인적으로 싸우고 있던 차가운 튀김을 함께 먹기 때문에 딱 좋았습니다.

 

5. 제철 구이(+ 성게)

일드 청담의 다섯 번째 코스는 제철 생선 구이였지만, 이날은 옥돔을 숯에 구워, 짚불에 훈연한 요리가 나왔습니다. 그리고 나는 임산부에게 패스했지만, 형은 성게 알을 넣고 듬뿍 올려 먹었습니다.

 

신선한 보이는 성게 계란 비주얼을보십시오. 옥돔 구이와 함께 공심, 죽순, 고사리가 곁들여졌지만, 매운 태국의 삼바르 소스로, 새콤달콤한 절임도 함께 나왔습니다.

 

생선 구이를 먼저 먹고, 성게 계란과 과일은 마무리에 먹는 것으로 추천 받았습니다. 물고기가 정말 촉촉하고 부드럽습니다.

 

6. 장어

일드 청담 디너의 여섯 번째 코스 요리는 바다 장어였지만, 그냥 장어구이가 나올 것이라고 생각했지만, 역시 예상을 깨는 요리가 나왔습니다.

 

바다 장어를 뼈를 모두 제거하고 딤섬피로 하고 딤섬처럼 요리를 만들었어요! 바다 뱀장어 안에는 돼지고기의 정육과 새우를 굳힌 소로 채웠습니다. 소스는 장어 뼈를 고립시키고 구운 파프리카 퓌레와 향이 강한 마이크로 코리언더를 함께 곁들인 요리였습니다.

 

일반적인 장어라고 생각했습니다만, 장어점이란! 점점 배가 불렀던 참이었습니다만, 흥미로운 요리라고 맛있게 먹은 기억입니다. 달콤한 소스에 파프리카 퓌레가 포인트가 되어, 개인적으로 고수가 느끼는 것을 잡아 주셔서 좋았습니다.

 

7. 한우고기는 안전하다

일드 청담은 현대적인 일본식 파인 다이닝 레스토랑이지만, 해산물뿐만 아니라 고기도 함께 코스에 나오는 레스토랑이므로 좋았습니다. 일곱 번째 코스는 한우 안심 스테이크였습니다. 실은 스테이크는 많이 먹는 요리니까 기대치가 제일 적었어요. 아시아 넘버원이라고 하는 방콕의 루드레스토랑에서도 고기 요리는 그다지 없었습니다. 글쎄! 일도청담의 한우 안심 스테이크는 정말 인상적이었다.

 

형은 추천 연소인 미디어 레어입니다

 

나는 임신한 여자의 중간 웰던을 굽는 것을 요구했다. (개인적으로는 미디엄 웰덴이 더 맛있었습니다!) 일도청담의 한우안심스테이크는 마블링 지수 중에서 가장 높다는 bms 9의 고기를 사용했다고 합니다만, 그렇게 좋은 고기를 빵가루를 잘게 자르고 브렉페퍼와 함께 고기 앞면에 둘러싸고 소나무처럼 구운 것이라고 말했나요? 나와 형은 왜 좋은 고기를 그렇게 부스러기를 하는가? 그런데 그것이 또 하나님의 한 사람이었습니다. 식감이 정말 좋았습니다..!

 

가니쉬에서는 으깬 감자와 아스파라거스가 나오고, 레드 와인의 데미글라스 소스와 마늘이 들어간 홀 그레인 머스타드와 생 와사비 소스가 함께 나왔다. 최근 먹은 스테이크 중 가장 맛있었습니다 👍 미세 빵가루가 둘러싸인 스테이크는 정말 식감이 좋았습니다. 특이한 스테이커 더 기억에 남은 일드 청담의 스테이크!

 

8. 유정런

다음은 식사가 나왔지만, 유정랑이라는 메뉴 제목을 보면 과연 뭔가? 이런 비주얼이었습니다!

 

구이 오니기리가 나왔지만, 그 위에 정말 깨끗한 붉은 색을 띤 탱글 탱글한 황신이 오르고 있었습니다. 이런 비주얼 처음 보았다!

 

아스탄잔틴을 사료에 넣은 닭 계란이라고 합니다만, 그래서 색도 더 깨끗하고 영양가도 풍부하다고 합니다. 신선한 계란이므로 임산부가 먹어도 괜찮다고 친절하게 설명해 주었습니다.

 

9. 디저트

드디어 마지막 디저트 코스입니다. 처음에는 입가의 디저트였지만, 산딸기를 사용한 셔벗이나 점포에서 직접 만든 아이스크림이 나왔습니다. 블루베리와 산딸기와 사과칩이 함께 곁들여졌습니다. 매우 맛있었습니다. 샤벳의 단맛과 시원함과 우유 아이스크림의 단맛.. 입가가 싹트고 다시 식사를 시작할 수 있는 느낌이었습니다.

 

그리고 디저트와 함께 마시는 차가 나왔습니다. 나와 남편과 함께 허브 차로 주문했지만, 차도 맛있었습니다 만, 찻잔은 매우 아름답습니다!

 

그리고 마지막 디저트..! 레터링 서비스로 플레이트도 예쁘게 함께 장식해 주었습니다. 귀엽다😍

 

두 번째 디저트는 초콜릿이었고, 일드 청담 요리사 씨가 신안도 출신이라고 했습니다. 그래서 섬을 형상화한 디저트를 만들었다는데, 섬의 형태도 형태이지만, 초콜릿의 질감은 정말 독특합니다!

 

곰의 뒷모습도 넘어 귀엽다!

 

내가 볼 때, M&M 초콜릿처럼 무언가가 딱딱한 초콜릿이라고 생각했는데, 그렇지 않았나요? 정말 부드러운 초콜릿이었습니다. 그런데 어떻게 섬의 모양을 그렇게 디테일에 잘 사용했을까요? 옥수수 초콜릿과 크림 치즈를 섞는다. 달콤하지만 너무 달지 않은 그런 맛있는 초콜릿이었습니다. 해변을 이미지 한 바닐라 크림도 맛있었습니다. 따뜻한 차와 정말 잘 어울리는 디저트였습니다. 케이크보다 요롱 초콜릿 디저트는 너무 부담이 적어서 좋았습니다.

 

이날 일도 청담 디너코스에서 먹은 요리 동영상에도 넣었으니 확인해주세요

 

일드 청담 디너 코스. 오빠와 나와는 개인적으로 최근 가본 국내 레스토랑에서 가장 맛있게 먹은 것 같습니다. 뿐만 아니라 플레이팅도 매우 깨끗하고, 음식을 설명해주는 스탭도 정말 친절하고 딕션도 좋고 음식에 대한 이해도 몹시 좋아진 것 같습니다. 임산부에 대한 배려도 정말 좋아 기분 좋게 식사할 수 있었습니다. 일본식 파인 다이닝을 찾는 분 일드 청담 추천입니다❣️